L’association Mille & Un ! est née en 2015 à Reims, autour d’un homme, Philippe Mille, Chef cuisinier. Entouré de ses amis, il décide de créer des événements autour de la gastronomie et de valoriser l’apprentissage des métiers de l’hôtellerie-restauration avec le concours de cuisine et de service Trophée Mille. Puis, sa passion dévorante pour les arts sous toutes ses formes, l’a conduit à créer en 2016 WE [ART] CHEFS, une journée gourmande et familiale où se mêlent des démonstrations de cuisine accompagnées de chanteurs et de musiciens sur scène interprétant la recette, des illustrateurs, des sculpteurs de glace et de légumes, des expositions de photographies, d’objets d’art…une expérience unique autour de la gastronomie.

L’année 2020, très compliquée fût-elle, nous a poussé à nous réinventer, les collégiens ne pouvant plus venir à nos événements pour découvrir les métiers de l’hôtellerie-restauration, nous sommes allés à eux et l’expérience Quiztronomie fut créée.

En 2021, avec l’ambition de rassembler tous les producteurs et artisans travaillant à ses côtés et partageant les mêmes valeurs que lui, le label Carré des Producteurs voit le jour. Ce label a pour but d’entretenir les relations entre les producteurs et le Chef, ainsi que la mise en place d’actions et d’évènements communs pour valoriser leur entreprise.