L’Âme de la Champagne

L’ouvrage unique en son genre, est structuré autour de 16 matières, de la craie au verre, qui sont autant de voyages à la découverte du patrimoine et des artisans d’art de la région, et autant de sources d’inspiration pour des recettes originales associées chacune, pour un accord met-vin parfait, à une maison de Champagne mythique de la région. Le Chef nous partage dans ce livre des instants uniques, mais également ses passions et ses rencontres qui rendent son travail encore plus exceptionnel et qui créent sa vision de la Champagne.

Distinctions :

• Best in the World – Gourmand World Cookbook Awards – SPECIAL AWARDS France 2023
• Académie Nationale de Cuisine : Prix Livres & Savoirs 2022, catégorie Cuisine Française – Livre de Chef
• Prix du Livre Meilleur Ouvrier de France promotion 2022, catégorie Gastronomie, Art et Patrimoine

Les auteurs de l’Âme de la Champagne

Ce livre rassemble plusieurs hommes et femmes qui partagent la même passion, l’amour de la Champagne.

• Originaire de la Sarthe, Philippe Mille est un chef doublement étoilé du Domaine les Crayères à Reims qu’il a rejoint en 2009. Fréquemment présenté comme le Chef le plus prometteur de sa génération, il révèle dans sa cuisine l’essence même de la Champagne.
• En collaboration avec le Chef, Anne-Emmanuelle Thion est une photographe talentueuse spécialisée dans l’art de vivre et la gastronomie.
• Les chefs Hiro Baba, François Schildknecht, Christophe Quentin et Yoann Norman ont également aidé le Chef Philippe Mille dans la réalisation de ses recettes.
• Préfaces de Jean-François Girardin et Guillaume Gomez.

Où retrouver « L’Âme de la Champagne, Artisanat d’Art et Haute Gastronomie » ?

Retrouvez-nous sur :

• Notre boutique : https://www.trophee-mille.fr/produit/lame-de-la-champagne/
• Les magasins FNAC
• L’Office du tourisme de Reims
• Le musée Pressoria à Aÿ-Champagne
• Le Domaine Les Crayères à Reims
• Cafés Miguel : 19 Rue de Talleyrand à Reims
• Au Saumon Champenois Boutique : 40 Rue Gambetta à Reims